All intolerances Christmas Dairy free Egg free Gluten free Nut free Sweet / Sucré

Brownie sans oeufs, sans gluten, sans beurre / Gluten-free, egg-free, dairy-free Brownie

December 1, 2020

J’ai une délicieuse recette de brownie tout à fait décadente (dont je n’ai encore jamais partagé la recette sur le blog car c’est mon secret ! 😉 ) avec 6 oeufs et du beurre bien évidemment. J’ai voulu donc expérimenter s’il y avait moyen de faire à peu près le même style de recette mais sans oeufs, sans beurre et sans gluten.

Cette recette a tout ce que l’on peut attendre d’un brownie sauf peut-être un fondant complètement authentique. Dès que je cuisine sans oeufs, il y a un petit côté caoutchouteux qui ne gène vraiment pas au niveau du goût mais qui trahit tout de même l’absence d’œufs. Malgré cela, ils ont été dévorés par les non-intolérants aussi bien que par les intolérants et je peux donc approuver cette recette comme un succès.

Chauds, accompagnés d’une boule de glace à la banane sans lactose, c’est même une tuerie !


I have a delicious and decadent brownie recipe (A recipe I have never shared on the blog before because it’s my secret!;)) With 6 eggs and butter of course. So I wanted to experiment if there was a way to make about the same kind of recipe but without eggs, butter and gluten.

This recipe has everything you would expect from a brownie except maybe a completely authentic fondant. Whenever I bake without eggs, there is a little rubbery texture which does not really interfere with the taste but which betrays the absence of eggs. Despite this, the brownies have been devoured by non-intolerants as well as intolerants and therefore I can mark this recipe as a success.

Warm, served with a scoop of lactose-free banana ice cream, it’s even delicious !

Brownie sans oeufs, sans gluten, sans beurre / Gluten-free, egg-free, dairy-free Brownie

Recipe by Memsie & CoCourse: All intolerancesDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

30

minutes
Baking time

20

minutes
Total time

50

minutes

Ingredients

  • 140g de farine / gluten-free flour

  • 20g de cacao / cocoa powder

  • 200g de sucre / sugar

  • 60ml d’huile d’olive / olive oil

  • 200g de chocolat noir / dark chocolate

  • 150ml de lait de riz / rice milk

  • 150g de yaourt de coco ou d’avoine / coconut or oat yoghurt

Directions

  • Préchauffez le four à 180°c. Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao et une pincée de sel. / Preheat the oven to 180 ° C. In a bowl, mix the flour with the cocoa and a pinch of salt.
  • Dans un autre bol faites fondre au four à micro-onde le chocolat avec l’huile. Ajoutez le yaourt le sucre et le lait de riz. Incorporez le mélange de farine et mélangez doucement jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. / In another bowl, in the microwave, melt the chocolate with the oil. Add the yogurt, sugar and rice milk. Add the flour mixture and mix gently until incorporated.
  • Tapissez le fond d’un moule d’environ 16x20cm de papier sulfurisé. Versez-y la pâte à brownie et lissez le dessus avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé dans le centre en ressorte avec des grumeaux humides. / Line the bottom of a 16x20cm cake pan with baking paper. Pour in the brownie batter and smooth the top with the back of a spoon. Bake for 15-20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out with moist cumbs.
  • Dégustez chaud et un rien fondant avec une boule de glace vanille sans lactose (une banane congelée et un peu de lait végétal dans le bol d’un blender font une délicieuse glace !) ou encore froid et saupoudré de sucre glace. / Enjoy warm and tender with a scoop of lactose-free vanilla ice cream (a frozen banana, a teaspoon of vanilla sugar and a little vegetable milk in the bowl of a blender make a delicious ice cream!) Or cold and sprinkled with icing sugar.

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