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Granola sans sucre / Sugar-free Granola

December 3, 2020

Le sucre est le nouvel ennemi de la diététique tout comme le gras l’a été avant lui. Mais l’on se rend compte aujourd’hui que les matières grasses non transformées sont essentiels à la santé. C’est pourquoi certains diététiciens et nutritionnistes mettent en garde de ne pas aller trop loin non plus dans la guerre au sucre. La plupart des aliments que nous consommons sont réduit finalement en glucose car celui-ci sert à nous donner de l’énergie, notamment au cerveau. J’ai lu dans une étude de Stanford que nous pouvions consommer jusqu’à 6 cuillères à café de sucre par jour en dehors des fruits et des céréales. Cela me parait beaucoup mais en réalité on dépasse très souvent cette barre. Ce qui est trompeur ce n’est pas le sucre que l’on prend avec nos pâtisseries et qui se fait sentir sur notre conscience, c’est les sucres cachés dans les aliments du quotidien. Spécialement les plats transformés et industriels. Sauces, céréales du matin, sachets d’épices, bouillon, plats préparés…

Pour ma part, je préfère supprimer le sucre de ma consommation régulière et me faire plaisir avec des desserts occasionnels. Surtout que le matin, quand je prends une grosse charge de sucre, je me sens très mal après. Les granolas au sirop d’érable et au miel ne sont pas vraiment mauvais pour la santé parce que ce ne sont pas des sucres raffinés mais j’ai choisi ici de tester un granola ou le seul sucrant serait de la banane.

Le résultat est parfait pour mes papilles. Forcément, à la première bouchée vous vous direz qu’il est bon mais qu’il manque… de sucre! Pourtant quand on réduit sa consommation de sucre, on finit par ne plus en avoir besoin d’autant. Et prendre votre granola sucré à la banane le matin, vous permettra de vous faire un chocolat chaud le soir ou prendre un cookie à 16h 😉


Sugar is the new enemy of dietitians, just as fat was before. But we now realize that unprocessed fat is essential for our health. That’s why some dietitians and nutritionists warn to not throw sugar completely overboard and make it a devilish food. Most of the food we eat is ultimately reduced to glucose because it is used to give us energy, especially to the brain. I read in a Stanford study that we can eat up to 6 teaspoons of sugar per day apart from fruits and grains. It seems a lot to me but in reality we very often exceed this limit. What is misleading us is not the sugar that we take with our desserts and that make us feel guilty. It is the sugars hidden in everyday foods. Especially processed and industrial dishes. Sauces, morning cereals, packs of spices, broth, prepared meals, drinks …

As for me, I prefer to cut sugar from my regular consumption and indulge on occasional desserts. Especially in the morning, when I take a big load of sugar, I feel unwell afterwards. The granolas with maple syrup and honey are not really bad for your health as they are not refined sugars but I preferred to try a granola where the only sweetener would be bananas.

The result is perfect for my taste buds. Obviously, at the first bite you will tell yourself that it is good but that it lacks … sugar! Yet when you reduce your sugar intake, you end up not needing that much. And having your banana granola in the morning will allow you to make yourself a hot chocolate in the evening or have a cookie at teatime 😉

Granola sans sucre / Sugar-free Granola

Recipe by Memsie & CoCourse: All intolerances, Dairy free, Egg free, Gluten free, No restrictions, Nut free, Recipes, Sweet / Sucré, sweet / sucré
Servings

12

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

45

minutes
Total time

55

minutes

Ingredients

  • 3 tasses d’avoine sans gluten / cups gluten-free oats

  • 1 tasse de graines de courge / cup pumpkin seeds

  • 1 tasse de graines de tournesol / cup sunflower seeds

  • 1 tasse de copeaux de noix de coco / cup coconut flakes

  • (optionnel) 1 tasse de noix de pecan / cup pecan nuts

  • 1 pincée de sel / a pinch of salt

  • Pour l’enrobage / to coat
  • 1/2 tasse d’huile d’olive / cup olive oil

  • 2 bananes mûres / ripe bananas

  • Ou plus sucré / Or sweeter
  • 1/2 tasse d’huile / cup olive oil

  • 3/4 tasse de compote de pomme sans sucre / cup unsweetened applesauce

  • 3 dattes medjool / medjool dates

Directions

  • Préchauffez un four à 140°c. Placez tous les ingrédients secs dans un bol. Mixez les bananes et l’huile (ou la compote, les dattes et l’huile) avec un blender ou une fourchette pour obtenir une pâte lisse. Enrober les grains avec ce mélange. / Preheat an oven to 140 ° C. Place all the dry ingredients in a bowl. Mix the bananas and the oil (or the compote, the dates and the oil) with a blender or a fork to obtain a smooth paste. Coat the dry ingredients with this mixture.
  • Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez le granola sur toute la surface et enfournez pour 40-45 minutes. Toutes les 10-15 minutes, remuez avec une cuillère pour que la cuisson soit homogène et pour briser les gros aggloméras. / Line a baking sheet with parchment paper. Spread the granola over the entire surface and bake for 40-45 minutes. Every 10-15 minutes, stir with a spoon so that the cooking is even and to break up the large clumps.
  • Attendez que le granola et refroidi complètement avant de le transférer dans une boite hermétique. Il se conserve ainsi jusqu’à un mois. / Wait for the granola to cool completely before transferring it to an airtight container. It can be stored for up to a month.

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