Boulettes sauce aux poivrons rôtis / Roasted bell pepper meatballs

April 15, 2022

Boulettes sauce tomates et poivrons / Roasted bell pepper and tomato meatballs

Recipe by Memsie & CoCourse: Dinner, LunchDifficulty: Easy
Servings

8

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 
Total time

1

hour 

20

minutes

Ingredients

  • 1kg de viande hachée / ground meat

  • 3 tranches de pain (sans gluten) / slices of bread (gluten-free)

  • 2 oeufs / eggs

  • 1 poignée de thym frais / a handful of fresh thym

  • 1 poignée de persil frais / a handful of fresh parsley

  • 1 c.à.s. de moutarde / Tbsp mustard

  • 1 c.à.s. de ketchup / Tbsp ketchup

  • sel / salt

  • poivre / pepper

  • oignon en poudre / onion powder

  • ail en poudre / garlic powder

  • cumin / cumin

  • Pour la sauce / for the sauce
  • 1 bouteille de sauce tomate / a bottle of tomato sauce

  • 500g de tomates fraiches / fresh tomatoes

  • 500g de tomates cerises / cherry tomatoes

  • 4 poivrons colorés / colorful bell peppers

  • 1 tête d’ail complète / a full head of garlic

  • 1 bouquet de basilic / a bunch of fresh basil

Directions

  • Commencez par préchauffer votre four à 200°c. Lavez et coupez en gros morceaux les tomates et les poivrons. Coupez les queues des gousses d’ail mais en les laissant dans leur enveloppe et rincez les tomates cerises. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et disposez les tomates et les poivrons en morceaux d’un côté, les tomates cerises de l’autre côté et les gousses d’ail dans un coin. Arrosez généreusement d’huile, de sel et de poivre et enfournez environ 25 minutes.

    Start by preheating your oven to 200°C. Wash and cut the tomatoes and peppers into large chunks. Cut the tails of the garlic cloves but leave them in their envelope and rinse the cherry tomatoes. Cover a baking sheet with parchment paper and arrange the tomatoes and peppers in pieces on one side, the cherry tomatoes on the other side and the garlic cloves in a corner. Drizzle generously with oil, salt and pepper and bake for about 25 minutes.
  • Dans un grand bol, mettez le pain émietté, le thym et le persil haché, les oeufs, le ketchup, la moutarde ainsi que les épices pour la viande. Lavez-vous soigneusement les mains avant de pétrir la viande hachée avec tous ces ingrédients. Formez des boulettes avec vos mains et faites-les griller dans une poêle bien chaude.

    In a large bowl, put the crumbled bread, thyme and chopped parsley, eggs, ketchup, mustard and spices for the meat. Wash your hands thoroughly before kneading the minced meat with all these ingredients. Form balls with your hands and sear them in a hot frying pan.
  • Quand les légumes au four sont prêts, retirez les enveloppes des gousses d’ail puis à votre goût vous pouvez grossièrement soit mettre les tomates cerises dans la poêle et mixez le reste avec la sauce tomate en bouteille, soit écraser le tout grossièrement à l’aide d’un presse-purée. Recouvrez les boulettes de sauce et laissez cuire dans la poêle à feu moyen pendant encore environ 30 minutes. En tout dernier lieu, ajoutez le basilic effeuillé et lavé.

    When the vegetables in the oven are ready, remove the envelopes from the garlic cloves then as you wish you can either put the cherry tomatoes in the pan and blend the rest with the bottled tomato sauce, or crush everything coarsely using a potato masher. Cover the meatballs with the sauce and cook in the pan over medium heat for another 30 minutes. Before serving, add the stripped and washed basil leaves.

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