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  • Quinotto à l’Aubergine / Eggplant Quinotto

    Connaissez-vous le quinotto? C’est tout simplement un risotto réalisé avec du quinoa plutôt que du riz arborio. Cela donne un plat plus riche en nutriments, en protéines et dont la teneur en fibre est…

    September 2, 2020
  • Satini Pommes d’Amour / Mauritian Tomato Chutney

    De toute les cuisines, je n’oublierai jamais la cuisine Créole de l’île Maurice. Les Samoussas indiens, les nouilles chinoises, le cari poulet, les Dal Puri ou encore le satini pommes d’amour… Cette petite île au milieu…

    August 18, 2020
  • Pain à l’épeautre – Spelt flour Bread

    C’est désormais cette recette qui est devenue le basique que nous mangeons chez nous tous les matins. L’épeautre est un grain très ancien beaucoup plus pauvre en gluten que le blé. Avec un profil…

    August 10, 2020
  • Focaccia

    Une amie Italienne avec de multiples talents en cuisine me partage une recette de focaccia et voilà qu’une passion est née! Je trouve cette recette tellement bonne que désormais je fais une focaccia tous…

    July 8, 2020
  • Salade minimaliste / Minimalist Salad

    C’est l’été, la chaleur s’engouffre par la fenêtre ouverte de la cuisine et un soleil éclatant m’appelle dehors. Je n’ai aucune envie de passer plus de 10 minutes à préparer mon déjeuner ou l’accompagnement…

    July 4, 2020
  • Bretzels au levain / Sourdough Pretzels

    Voilà deux mois maintenant que j’utilise mon levain mais j’en reste à une ou deux recettes basiques faute de temps. La découverte la plus délicieuse jusqu’ici a été ces merveilleux bretzels ! Leur réalisation…

    July 2, 2020
  • Cookies double chocolat / Double chocolate cookies

    Pâtisser sans gluten est quelquefois une des choses les plus frustrantes à faire. Pâte brisée friable, pâte feuilletée impossible, brioches et autre délices à le levure à oublier et les sablés qui rendent la…

    June 22, 2020
  • Boisson aux fleurs de sureau / Elderflower drink

    Les ingrédients / the ingredients 500ml d’eau bouillante / boiling water 2 inflorescences de sureau / elderflower blossoms 1 brin de menthe / mint sprig 1 1/2 cuillerées à café de miel / tsp…

    June 10, 2020
  • Pesto à l’estragon / Tarragon pesto

    Dans le pesto, que trouve-t-on ? Des noix et du fromage… Donc adieu pesto pour les intolérants aux fruits à coque et aux laitages! Enfin, il est possible de parfois trouver en magasin un…

    June 4, 2020
  • Brioches chocolatées au levain / Sourdough Chocolate rolls

    Mon levain me procure énormément de satisfaction. Il me pardonne beaucoup d’erreurs et il produit des pains et des pâtisseries beaucoup plus digestes que la levure boulangère et chimique. Je l’ai nommé Pétronille… Un…

    May 15, 2020
  • Venaison/Venison Cheeseburgers

    *ENGLISH BELOW Plus de McDonalds et de fast-food? En général j’essaie de manger très sain au quotidien mais je dois admettre que j’ai une grosse faiblesse pour les frites et les burgers. Ma petite…

    April 30, 2020
  • Salade de pomme de terre / Potato salad

    *english below Saviez-vous que la pomme de terre est un aliment très riche en potassium, manganèse et qui contient plusieurs vitamines du groupe B ? Sa texture sans pareille en fait la star des…

    April 24, 2020
  • Petits Pains au levain / Sourdough bread rolls

    *English below Avant de faire mon premier pain au levain, j’ai lu énormément de choses sur le sujet qui ferait peur à n’importe quel boulanger novice comme moi. Visiblement, tous le monde disait avoir…

    April 22, 2020
  • Parlons levain / Sourdough starter

    *English below Voici que je prends enfin le temps de vous parler de mon expérience avec le pain au levain. Je ne sais pas pour vous mais ici il n’y a plus une seule…

    April 21, 2020
  • Dessert de Pâques

    *English below Célébrez Pâques, c’est peut-être un de mes moments préférés. En premier lieu pour ce que cela signifie pour moi d’un point de vue religieux. C’est la plus belle preuve d’amour au monde,…

    April 11, 2020
  • Courgettes & Prosciutto di Parma

    *English below Ces derniers jours la chaleur est revenue et les huppes refont sonner leur doux chant par la fenêtre. Avec mon travail sur l’ordinateur et au jardin, j’ai moins le temps et l’envie…

    April 8, 2020
  • Valentine’s Day Mousse

    So you’re in love with a very intolerant person? Oh poor you! Why do you love such a bad person? Aha just making a little fun, I mean a person with food intolerance of…

    February 12, 2020
  • Rhubarb and vanilla cake

    Rhubarb and Vanilla Cake

    Good news friends! Rhubarb season is back! My mom bought 4 beautiful pinky/red stalks and all the week I’ve been thinking about what I would make with these beauties. Well, a dessert of course……

    March 28, 2018