J’ai désormais mes deux recettes de petits pains favorites. Les bretzels et ces petits pains aux graines de chia. Je me rappelle avoir goûté un jour des petits pains venant du supermarché avec des…
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Voilà maintenant plusieurs années que je recherche une bonne recette de pain sans gluten. J’en ai déjà testé une vingtaine mais à chaque fois le résultat est décourageant. Le pain est un de mes…
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J’ai eu la chance de recevoir un petite paquet de gousses de vanille de la part d’une petite entreprise qui vend une sélection très raffinée de vanille bio. Je savais déjà qu’un arôme artificiel…
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Vous connaissez la couleur tendance de cette saison? Lila, lavande, aubergine claire… Le violet se fait un peu pastel pour l’hiver qui s’annonce. Mais pourquoi ne pas assortir l’entrée de votre dîner à votre…
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Ayant fait la recette de tiramisu sans gluten et sans laitages, je me suis dit pourquoi pas ne pas aller plus loin et permettre ce délicieux dessert aux intolérants aux oeufs ? Voilà donc…
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Voilà le tiramisù sans laitages et sans gluten tant attendu ! Il est possible de faire soi-même ses biscuits à la cuillère sans gluten mais j’ai préféré gagner du temps en achetant un paquet…
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Mon livre de cuisine “Délicieusement Digeste” paraît dans deux semaines en librairie. Les 50 recettes sans allergènes que j’y ai rassemblées sont vraiment très simples à faire et ne requièrent pas d’ingrédients compliqués. Je…
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Cette recette en plus d’être délicatement juteuse grâce aux prunes bleues, possède en outre deux composants incroyables que je vous conseille d’utiliser dans toutes vos autres recettes. Une pâte à tarte sans gluten à…
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Connaissez-vous le quinotto? C’est tout simplement un risotto réalisé avec du quinoa plutôt que du riz arborio. Cela donne un plat plus riche en nutriments, en protéines et dont la teneur en fibre est…
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J’adore les éclairs au chocolat. Quand je suis loin de ma Belgique natale, ce genre de pâtisseries est ce qui me manque le plus. Heureusement, les éclairs sont très faciles à faire soi-même et…
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Une Salade toute fraîche et prête en quelques minutes quand vous êtes à court de temps et que vous désirez manger sain et léger. A fresh salad ready in a few minutes when you're…
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De toute les cuisines, je n’oublierai jamais la cuisine Créole de l’île Maurice. Les Samoussas indiens, les nouilles chinoises, le cari poulet, les Dal Puri ou encore le satini pommes d’amour… Cette petite île au milieu…
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Sans laitages, sans gluten, sans maïs, sans oeufs, sans fruits à coques / Diary-free, Gluten-free, Corn-free, Egg-free, Nut-free. Sur base de ma recette de florentins qui sera dans mon livre de cuisine, j’ai fait…
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J’aime la chaleur qui rend la peau salée et l’ombre si attrayante. Quand la température grimpe au-dessus de 30°c, je n’ai qu’une envie, de la glace! Je ferai tous les jours un semifreddo. Tellement…
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C’est désormais cette recette qui est devenue le basique que nous mangeons chez nous tous les matins. L’épeautre est un grain très ancien beaucoup plus pauvre en gluten que le blé. Avec un profil…
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Aucune différence entre une pavlova aux oeufs et une à l’aquafaba! C’était ma conclusion après avoir testé le phénomène tendance qui consiste à transformer de l’eau de cuisson des pois chiches en blanc d’oeuf.…
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J’adore ce genre de recette toute simple qui goûte bon la santé. Les poivrons rôtis ont un parfum incroyable que vient complimenter le feta et les olives. Le quinoa apporte sa dose de protéines…
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Qui possède une bonne recette de moelleux au chocolat? Un basique aimé de tous, le moelleux parfait n’est pas toujours facile à trouver. Ma soeur a une recette de fondant incroyable mais pendant longtemps…
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Une amie Italienne avec de multiples talents en cuisine me partage une recette de focaccia et voilà qu’une passion est née! Je trouve cette recette tellement bonne que désormais je fais une focaccia tous…
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Voilà deux mois maintenant que j’utilise mon levain mais j’en reste à une ou deux recettes basiques faute de temps. La découverte la plus délicieuse jusqu’ici a été ces merveilleux bretzels ! Leur réalisation…
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J’ai fait cette boisson rafraîchissante avec les roses sauvages de mon jardin. Non remontantes, celles-ci ne font qu’une seule floraison de mai à juin. Normalement les pétales de rose de toutes les espèces sont…
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Pâtisser sans gluten est quelquefois une des choses les plus frustrantes à faire. Pâte brisée friable, pâte feuilletée impossible, brioches et autre délices à le levure à oublier et les sablés qui rendent la…
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Les ingrédients / the ingredients 500ml d’eau bouillante / boiling water 2 inflorescences de sureau / elderflower blossoms 1 brin de menthe / mint sprig 1 1/2 cuillerées à café de miel / tsp…
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Les ingrédients / the ingredients 260g farine de blé / wheat flour – OU / OR – 350g farine sans gluten + 1 oeuf / gluten-free flour + 1 egg 1/2 c. à c.…
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Les ingrédients / the ingredients 10-12 inflorescences de sureau / elderflower blossoms 500g de sucre / sugar 500ml d’eau / water 1 citron / lemon 1 orange / orange Coupez une douzaine d’inflorescences de…
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La recette pour 4 personnes Les ingrédients : 1/2 tasse de pesto d’estragon 500g de pâtes sans gluten et sans maïs (à base de riz ou de lentilles) 1/2 tasse de l’eau de cuisson…
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Dans le pesto, que trouve-t-on ? Des noix et du fromage… Donc adieu pesto pour les intolérants aux fruits à coque et aux laitages! Enfin, il est possible de parfois trouver en magasin un…
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At last, I have the time to post the recipe and pictures of the amazing banana bread I’ve been making since some time for my “gluten-free” brother’s breakfast 😉 Well my other bros can…
