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Sirop de fleurs de sureau & agrumes / Elderflower & citrus syrup

June 9, 2020

Les ingrédients / the ingredients

  • 10-12 inflorescences de sureau / elderflower blossoms
  • 500g de sucre / sugar
  • 500ml d’eau / water
  • 1 citron / lemon
  • 1 orange / orange
  1. Coupez une douzaine d’inflorescences de sureau à leur base et lavez-les soigneusement. / Cut the elderflowers right under the blossom and wash carefully.
  2. Faite chauffez dans une casserole l’eau avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout. / In a pan, heat water with sugar until the sugar is completely dissolved.
  3. Pendant ce temps, lavez et coupez en rondelles 1 orange et 2 citrons. / In the meantime, wash and cut into slices 1 orange and 2 lemons.
  4. Disposez en alternance les fruits et les fleurs dans deux grands bocaux. / In two big jars, layer the fruits and the flowers.
  5. Versez le sirop dans les bocaux et placez au réfrigérateur pendant 3 jours. Secouez tous les jours. / Pour the syrup into the jars and place in the fridge for 3 days. Shake every day.
  6. Le 3ème jour, stérilisez 10 minutes dans de l’eau bouillante une bouteille en verre pour conserver votre sirop. Filtrez le sirop à travers un chiffon propre ou une passoire très serrée et mettez le à bouillir dans une casserole 10 minutes. / The third day, sterilize a glass bottle in boiling water 10 minutes to keep your syrup longer. Sieve the syrup through a cheesecloth and also bring to a boil the syrup for 10 minutes before pouring it into the sterilized glass bottle.

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