Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette nouvelle tendance food qui fait rage sur Tik Tok ? Ce n’est rien de plus qu’une ingénieuse manière de plier un wrap tortilla sur quatre portions de remplissage différents. Une petit incision sur le rayon du disque, des ingrédients divisés sur les quatre quarts et ensuite vous plier chaque partie l’une sur l’autre (en commettant par les ingrédients les plus légers en en terminait par les plus lourds) jusqu’à obtenir un triangle qui se grille éventuellement quelques minutes à la poêle. De quoi se faire un savoureux déjeuner en quelques minutes.
J’ai voulu essayer en faisant des wraps sans gluten par la même occasion. A cause de ma frustration de voir ces minces feuilles de farine (j’aimerais pouvoir cuisiner avec de la farine de blé plus souvent…) et de matière grasse se casser dès que je ne les retournais pas avec assez de précaution, j’ai eu l’idée géniale de faire la même chose avec une fine omelette !
Les garnitures se déclinent à l’envie mais j’ai fais avec celles que j’avais sous la main. Le fromage cheddar est l’un des plus facile à tolérer par les intolérants aux produits laitiers et ceux dont la digestion est fragile.
Toutefois quelques autres idées sont les suivantes :
Wrap mexicain : Haricots rouges, maïs, cheddar, guacamole
Wraps italien : Tomate, mozarella, basilic, olives en rondelles
Wrap style flammekueche : Lardons ou bacon, oignons, ail, fromage blanc ou crème fraiche épaisse, persil
Wrap lasagne : viande hachée, sauce tomate, parmesan, béchamel ou ricotta
Wrap salade : Bacon, salade, tomates, mayonnaise
Maybe you’ve already heard of this new food trend raging on Tik Tok? It’s nothing more than a genius way to fold a tortilla wrap over four different filling portions. A small incision on the radius of the disc, ingredients divided over four quarters and then you fold each part on top of each other (starting with the lightest ingredients and ending with the heaviest) until you get a triangle which may be grilled for a few minutes in a pan. Perfect for making a tasty lunch in a few minutes.
I wanted to try and also make my own gluten free wraps. Because of my frustration at seeing these thin gluten-free sheets of flour (I wish I could cook with wheat flour more often…) and fat breaking down as soon as I didn’t turn them carefully enough, I had the brilliant idea of doing the same with a thin omelet! Way easier to nail.
The toppings are as you wish but I had to compose with the ingredients I had in my fridge. Cheddar cheese is one of the easiest to tolerate by those intolerant to dairy and those with fragile digestion.
However here are some other ideas :
Mexican wrap: Red beans, corn, cheddar, guacamole
Italian wraps: Tomato, mozzarella, basil, sliced olives
Flamekueche style wrap: Lardons or bacon, onions, garlic, cream cheese or thick heavy cream, parsley
Lasagna wrap: minced meat, tomato sauce, cheese, béchamel sauce or ricotta
BLT wrap: Bacon, salad, tomatoes, mayonnaise
Omelette pliée fourrée / Folded and filled omelette wrap
Course: LunchDifficulty: Easy4
servings10
minutes5
minutes15
minutesDeux oeufs font un wrap sur une moyenne à large poêle. Si votre poêle est plus petite, mettez seulement un oeuf. L’omelette se brise si elle est trop épaisse. / Two eggs make a wrap on a medium to large pan. If your pan is smaller, put only one egg. The omelet breaks if too thick.
Ingredients
8 petits oeufs / small eggs
2 tomates / 2 tomatoes
Une poignée de persil plat / a handful of parsley leaves
4 tranches de jambon / slices of ham
100g de cheddar râpé / shredded cheddar cheese
Directions
- Faites chauffez une poêle anti-adhesive avec une goutte d’huile d’olive. Battez deux oeufs dans un bol creux, salez et poivrez. Quand la poêle est bien chaude (pas avant sinon l’omelette est plus fragile), versez les oeufs battus et imprimer ou mouvement courant pour bien repartir comme une crêpe. / Heat a non-stick pan with a drop of olive oil. Beat two eggs in a bowl, season with salt and pepper. When the pan is hot (not before otherwise the omelet is more fragile), pour in the beaten eggs and spread evenly like a pancake.
- Laissez cuire 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide à la surface, retournez et faites cuire l’autre face quelques secondes. / Cook for 1-2 minutes until there is no more liquid on the surface, then flip and cook the other side for a few seconds.
- Transférez sur une assiette et incisez le cercle d’omelette sur son rayon avec un couteau puis disposer vos garnitures sur chaque quartier. / Transfer to a plate and cut the circle of omelette on its radius with a knife then arrange your garnishes on each quarter.
- Rabattez un coin sur l’autre puis sur le troisième coin et enfin le quatrième. Pensez à mettre en premier les aliments qui vont le moins bouger quand vous soulevez et rabattez. Au besoin, remettez le triangle sur la poêle pour faire fondre le fromage. / Fold one corner over the other then over the third corner and finally the fourth. Remember to put the foods that will move the least when you lift and fold down first. If necessary, return the triangle to the pan to melt the cheese.
Notes
- Si vous faites cette recette avec un wrap classique, une option délicieuse est de faire fondre dans la poêle une toute petite noix de beurre avec un peu d’ail et de persil avant de faire griller votre triangle de wrap afin de faire fondre le fromage. / If you are making this recipe with a classic wrap, a delicious option is to melt in the pan a tiny pat of butter with a little garlic and parsley before toasting your wrap triangle to melt the cheese.
