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Il y a trois ans, je goutais pour la première fois des beignets de fleur de courgette en Italie. Comme entrée au restaurant, cette belle fleur jaune recouverte d’une couverture de pâte dorée et…
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English below Il y a quelques années, je me rappelle avoir vu une dame qui décorait ses oeufs de pâques en appliquant un végétal sur la coquille qu’elle enveloppait d’un morceau de bas collant…
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J’ai toujours bien aimé les bretzels mais je dois dire que depuis que je les cuits moi-même sous forme de petits pains ronds, ils sont devenus mes pains préférés. Ce qui différencie ces petits…
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Les français sont les rois du pain et de la salade. Pourtant ici j’emprunte un pain allemand, le bretzel, pour réaliser ce sandwich typiquement français. Pan Bagnat c’est la version d’une salade niçoise à…
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Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette nouvelle tendance food qui fait rage sur Tik Tok ? Ce n’est rien de plus qu’une ingénieuse manière de plier un wrap tortilla sur quatre portions de…
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Un grand classique, un plat tout simple qui fait du bien les froides soirées d’hiver. Je fais mes boulettes à la viande de gibier. Daim, mouflon, chevreuil ou cerf, ce sont des viandes très…
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Une recette très simple pour rendre les choux-fleurs un peu plus fun. Un peu de poudre de perlimpinpin et voilà un légume un peu fade qui se transforme en boule d’or épicée et tendre.…
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J’ai désormais mes deux recettes de petits pains favorites. Les bretzels et ces petits pains aux graines de chia. Je me rappelle avoir goûté un jour des petits pains venant du supermarché avec des…
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Une amie Italienne avec de multiples talents en cuisine me partage une recette de focaccia et voilà qu’une passion est née! Je trouve cette recette tellement bonne que désormais je fais une focaccia tous…
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C’est l’été, la chaleur s’engouffre par la fenêtre ouverte de la cuisine et un soleil éclatant m’appelle dehors. Je n’ai aucune envie de passer plus de 10 minutes à préparer mon déjeuner ou l’accompagnement…
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Voilà deux mois maintenant que j’utilise mon levain mais j’en reste à une ou deux recettes basiques faute de temps. La découverte la plus délicieuse jusqu’ici a été ces merveilleux bretzels ! Leur réalisation…
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La recette pour 4 personnes Les ingrédients : 1/2 tasse de pesto d’estragon 500g de pâtes sans gluten et sans maïs (à base de riz ou de lentilles) 1/2 tasse de l’eau de cuisson…
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Dans le pesto, que trouve-t-on ? Des noix et du fromage… Donc adieu pesto pour les intolérants aux fruits à coque et aux laitages! Enfin, il est possible de parfois trouver en magasin un…
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*ENGLISH BELOW Plus de McDonalds et de fast-food? En général j’essaie de manger très sain au quotidien mais je dois admettre que j’ai une grosse faiblesse pour les frites et les burgers. Ma petite…
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*English below Avant de faire mon premier pain au levain, j’ai lu énormément de choses sur le sujet qui ferait peur à n’importe quel boulanger novice comme moi. Visiblement, tous le monde disait avoir…
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*English below Voici que je prends enfin le temps de vous parler de mon expérience avec le pain au levain. Je ne sais pas pour vous mais ici il n’y a plus une seule…
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I developed this recipe once I had no meal planned for lunch and no idea what I could make of the few things left in the fridge. I had jalapeños and fresh eggs (we…
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I know I always post dessert recipes but I cook everyday complete meals for my family. I just don’t have the time to photograph it before serving. But now that my brother (a talented…
