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memsie

  • Tarte au potiron (sans Gluten, sans lactose / Pumpkin pie (gluten-free, lactose-free)

    Extremely famous in the USA, the pumpkin pie has always triggered my curiosity. Ever since I cook for food intolerances, throwing weird ingredients into sweet recipes doesn’t surprise me anymore but naturally I tend…

    December 5, 2022
  • Chaudrée de Crevettes au curry et broccolinis / Curry chowder of prawns and broccolinis

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    November 30, 2022
  • Boulettes sauce aux poivrons rôtis / Roasted bell pepper meatballs

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    April 15, 2022
  • Moelleux Meringué / Crispy and tender chocolate cake

    …

    April 15, 2022
  • Dysbiose / Dysbiosis

    Depuis un certain temps, vous souffrez constamment de maux de ventre. Les nuits d’insomnies sont devenues choses courantes et vous redoutez les après-repas ou vous vous retrouvez avec un ventre gonflé et de l’air. Peut-être…

    March 10, 2022
  • Salade de lentilles et poisson / Lents salad and fish

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    March 10, 2022
  • Ruby Sanguine with JNPR N°1 (Alcohol free cocktail)

    Avez-vous déjà entendu parlé des spiritueux sans alcool ? En avez-vous déjà gouté un ? Pour ma part, je n’en avais encore jamais fait l’expérience, bien que je sois persuadée qu’ils soient le futur…

    February 18, 2022
  • Bûche meringuée au café / Mocha Christmas Yule log

    En tant que Belge, un dessert de fête traditionnel pour moi c’est la bûche de Noël. De la forme d’une… bûche ! Tiens n’est-ce pas étonnant ? Elle se décline en mille version, mille…

    December 22, 2021
  • Jus pause santé / Healthy juicy pause

    Tous les jours à 11h, je fais un jus santé avec différents légumes et fruits. Celui-ci à plusieurs bénéfices à mes yeux. Il me fait absorber et à ceux de ma maisonnée (car remplir…

    December 1, 2021
  • Pain aux noix sans gluten / Gluten-free nut bread

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    December 1, 2021
  • Retour à la Montagne / The Mountains are calling

    Photos par DMalou Connaissez-vous cette célèbre citation de John Muir : “The mountains are calling and I must go”. ? Oui, pour moi la montagne est un appel. Foulez un jour un sentier à peine…

    September 9, 2021
  • L’intolérance, plus dangereuse que l’allergie ? / Can a food intolerance be more dangerous than an allergy ?

    Si vous êtes familier avec une allergie qu’elle soit alimentaire ou causée par autre chose vous saurez que ce n’est pas quelque chose avec lequel il faut rire. Les manifestations violentes du système immunitaire…

    August 6, 2021
  • Beignets de fleurs de courgettes / Fried zucchini flowers (gluten-free, dairy-free)

    Il y a trois ans, je goutais pour la première fois des beignets de fleur de courgette en Italie. Comme entrée au restaurant, cette belle fleur jaune recouverte d’une couverture de pâte dorée et…

    July 30, 2021
  • A week-end in Limburg / Echappée Limbourgeoise

    Photos par Derek Malou Dans ce joli pays plat sillonné par la Meuse, les oiseaux, rois de la faune locale, bordent les plans d’eau, couvrent les prés et ombragent le ciel.  Le Maasland est…

    May 27, 2021
  • Le sucre, qu’en penser ? / What about sugar ?

    Qu’est-ce que le sucre ?  Quand l’on parle de sucre, il y a de quoi être confus. Grand favori parmi nos gourmandises, nouvel ennemi de la nutrition, serait-il une drogue qui nous fait du…

    April 19, 2021
  • Teinture naturelle pour Oeufs de pâques / Naturally dyed Easter Eggs

    English below Il y a quelques années, je me rappelle avoir vu une dame qui décorait ses oeufs de pâques en appliquant un végétal sur la coquille qu’elle enveloppait d’un morceau de bas collant…

    March 22, 2021
  • Fromage végétal / Vegan cheese

    Quand l’on m’a demandé sur Instagram une recette de fromage végétal, je me suis dit pourquoi pas, voilà un défi amusant à tenter bien que j’ai toujours été un peu dubitative des nourritures qui…

    March 15, 2021
  • Boisson Bonne Nuit / Good Night drink

    Dans ce poste, je vous parle des causes d’insomnies et de comment régler les problèmes de sommeil. Ici je vous partage des boissons bonne nuit pour aider à s’endormir. L’hormone qui régule le sommeil…

    March 2, 2021
  • Nourrir son sommeil / Food for sleep

    Une personne sur deux avec laquelle je discute a un sommeil de mauvaise qualité. En fait, c’est même un très grand mal qui est la cause de nombreux et divers problèmes comme des sautes…

    February 25, 2021
  • 1 an sans vie sociale

    Réflexions sur le confinement et la pandémie – Partie II Peut-on vivre un an coupé de toute vie sociale ? C’était la question d’une amie en 2019 et qui aurait cru quand nous en…

    February 16, 2021
  • L’orthorexie, une maladie moderne / Orthorexia, a modern food disorder

    Vous connaissez l’orthorexie ? C’est peut-être la première fois que vous entendez ce terme et pourtant, je vous parie que vous connaissez au moins 5 personnes qui souffrent de ce désordre alimentaire dans votre…

    February 15, 2021
  • Bretzels ronds / Pretzels rolls

    J’ai toujours bien aimé les bretzels mais je dois dire que depuis que je les cuits moi-même sous forme de petits pains ronds, ils sont devenus mes pains préférés. Ce qui différencie ces petits…

    February 10, 2021
  • Pan Bagnat / French Thuna salad sandwich

    Les français sont les rois du pain et de la salade. Pourtant ici j’emprunte un pain allemand, le bretzel, pour réaliser ce sandwich typiquement français. Pan Bagnat c’est la version d’une salade niçoise à…

    February 10, 2021
  • Tarte au chocolat / Chocolate Pie

    Cela fait longtemps que je voulais tester une tarte au chocolat. Mission accomplie. En fait, l’idée de départ, c’était plutôt de remplir une pâte sablée au cacao avec un mélange de chocolat blanc et…

    February 10, 2021
  • L’omelette pliée à la manière wrap Tik Tok / Tik Tok Omelette wrap hack

    Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette nouvelle tendance food qui fait rage sur Tik Tok ? Ce n’est rien de plus qu’une ingénieuse manière de plier un wrap tortilla sur quatre portions de…

    January 28, 2021
  • La graisse chez les femmes / Women’s fat

    Vous vous direz peut-être quel drôle de titre, de quoi va-t-elle parler…  Nous avons toutes cette image que les femmes maigres sont à envier. Que c’est un standard qu’il faut atteindre à tout prix…

    January 16, 2021
  • Le Petit Déjeuner / Breakfast

    J’entends souvent des personnes très perplexes par rapport à ce qu’elles devraient manger pour le petit déjeuner. La plupart du temps, à peine réveillés, nous sortons du lit avec une légère nausée et aucune…

    January 15, 2021
  • Ma philosophie de la nutrition / My philosophy on Nutrition

    Manger et boire est si nécéssaire à notre vie que nous mourrons si nous ne le faisons pas de la même manière qu’une voiture s’arrête sans carburant. La nourriture est un apport énergétique chargé de…

    January 14, 2021
  • Grenadine au miel / Honey & Pomegranate syrup

    Nouvel An est souvent synonyme de cocktails et de boissons alcoolisées. Et voilà que vous commencez l’année avec une santé et un foie bien malmené. Si vous suivez un régime sans alcool, il existe…

    December 28, 2020
  • Cougnou / Belgian Christmas Brioche

    Je suis fière d’être Belge pour une chose. Les pâtisseries et la nourriture de manière générale. En Belgique, pendant la période de Noël, nous mangeons des brioches d’une forme qui rappelle la silhouette de…

    December 24, 2020
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I’m a raclette and hot chocolate fan but I will I’m a raclette and hot chocolate fan but I will be starting on Wednesday a 40 days strictly dairy-free diet. What would you like to get free from ? Every year going through a dairy-free, refined sugar-free detox is so beneficial for my health and produces great results as to calm down any kind of inflammation. In 40 days, my habits are re-balanced and the body cravings have ceased. Tomorrow I’ll be drinking the last hot chocolate for a while and my body will thank me for it !
Have you ever wondered what is the perfect healthy Have you ever wondered what is the perfect healthy plate ? Fill the plate half with vegetables and loads of fibers, in one quarter add some animal proteins and on the other quarter some carbs. A tablespoon of fat is necessary to balance it all and enjoy everything guilt-free !
La Chandeleur Celebrating originally the light co La Chandeleur

Celebrating originally the light coming back as the days get longer, the second of January became the christian presentation of Jesus to the temple and in Belgium and France we celebrate by making lots of delicious crêpes ! If you’re lactose and gluten intolerant, go to my blog to get the recipe of a fail proof crêpes recipe that tastes even better than the classic recipe.
Have you already tried pumpkin pie ? The recipe is Have you already tried pumpkin pie ? The recipe is on the blog. Go search for it and try it lactose-free.
Sheet pan dinner is the answer when you are too la Sheet pan dinner is the answer when you are too lazy to cook a complicated meal. I love to just dice some vegetables and bake them with a drizzle of balsamic vinegar for a sweet tangy taste. With less watery vegetables like carrots, Brussel sprouts and broccoli cook your meat aside but with vegetables with a high water content like zucchini or tomatoes, you can throw it all together in the oven 120•c for about 1 hour.

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