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Lait de Poule – Eggnog

December 2, 2020

Vous pensiez que les poules ne donnaient pas de lait? Détrompez-vous ! Les poules et les vaches s’associent pour produire le meilleur lait du monde ! Un lait qui goûte la ferme et la bonne santé de la campagne. Enfants, nous allions sonner à la porte de nos voisins Richard et Léa qui avaient une ferme et qui nous donnaient des oeufs frais. Avec des oeufs du jour, quoi de meilleur que des les mixer avec du bon lait entier pour une boisson mousseuse dont nous raffolions. J’ai découvert plus tard que la véritable recette de lait de poule ou eggnog en anglais, venait des Etats-Unis et du Canada. Cette boisson qui se buvait plutôt froide a été transformée en boisson chaude car les oeufs crus donnaient un trop grand risque de salmonelle. Le lait de poule est très typique de Noël et on y ajoute souvent des épices tel que de la cannelle, noix de muscade et clou de girofle.

Personnellement, je l’aime parfumé très simplement à la vanille fraîche pour faire ressortir le doux mariage du lait et de l’oeuf. Ma recette ici est à mi chemin entre le lait de poule basique et cru que je buvais enfant et la recette traditionnelle américaine. Si vous possédez vos propre poules, vous pouvez tester la recette froide avec un oeuf tout frais du jour. Mais autrement, mangez des oeufs crux présente de gros risques de bactéries et salmonelle.

Cette tasse double parois est une merveille pour les boissons chaudes. Je ne me lasse pas d’admirer mes boissons à travers le vitrage sans me brûler les mains sur les parois doucement rondes. Avec son couvercle en bamboo gravé de mon logo, c’était un cadeau d’artisans qui les vendent sur Etsy. Un cadeau de Noël original que je vais offrir aux amoureux du thé, du café et du chocolat chaud. Il suffit de leur envoyer votre dessin, initial ou logo et ils gravent et expédient l’article en deux temps trois mouvements. Ici j’ai choisi une tasse de 450ml mais elle existe dans de plus petites tailles et sous forme diffuseur à thé.

Le lien vers la boutique Etsy ici

https://www.etsy.com/fr/listing/712103305/double-wall-cup-450-ml-latte-cappuccino?ref=shop_home_active_5&frs=1&crt=1


Did you think chickens don’t give milk? Think again ! Hens and cows team up to produce the best milk in the world! A milk that tastes the healthy countryside and farm life. As children, we would go to our neighbors Richard and Léa who had a farm and gave us fresh eggs everyday. With very fresh eggs, nothing was better than mixing it with whole milk for a frothy drink that we loved. I later discovered that the real recipe for eggnog, came from the United States and Canada. This drink which was drunk cold is now transformed into a hot drink because raw eggs have a risk of salmonella. Eggnog is very typical of Christmas and people often add spices such as cinnamon, nutmeg and cloves.

Personally, I like it very simply scented with fresh vanilla to bring out the taste of milk and egg. My recipe here is halfway between the basic and raw eggnog that I drank as a child and the traditional American recipe. If you have your own chickens, you can try the cold recipe with a fresh egg from the day. But otherwise, eating raw eggs carries a high risk of bacteria and salmonella.

This double-walled mug is wonderful for hot drinks. I don’t get tired of admiring my drinks through the glass without burning my hands on the gently curvy walls. With its bamboo cover engraved with my logo, it was a gift from artisans selling on Etsy. A cute and personalized Christmas present that I will give to lovers of tea, coffee and hot chocolate. Just send them your design, initial or logo and they will engrave and ship the cup very quickly. Here I chose a 450ml cup but it exists in smaller sizes and they also have a double walled glass tea diffuser.

Double walled glass 450ml cup

The Etsy shop

Lait de Poule – Eggnog

Recipe by Memsie & CoCourse: DrinksDifficulty: Easy
Servings

2 large

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

Ingredients

  • 300ml de lait entier ou végétal (amande, avoine, riz) / whole milk or plant-based (almond, oat, rice)

  • 100ml de crème épaisse ou végétale (avoine, riz, coco) / heavy cream or plant-based (oat, rice, coconut)

  • 2 oeufs / eggs

  • 20g de sucre ou de sirop d’érable / sugar or maple syrup

  • 1 gousse de vanille / vanilla pod

  • Optionnel:
  • cannelle / cinnamon

  • noix de muscade / nutmeg

Directions

  • Dans une petite casserole, chauffez le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre au fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent et gonflent soit environ 5 minutes. / In a small saucepan, heat the milk and cream with the vanilla bean split in half and with the seeds scraped out. Meanwhile beat the eggs with the sugar with a whisk until pale yellow and fluffy, about 5 minutes.
  • Tout en remuant, versez le lait chaud en filet sur les oeufs. Vous pouvez soit consommez le lait de poule liquide et extra mousseux, soit remettre le mélange dans la casserole pour faire épaissir quelques minutes. Attention, ne cuisez pas trop longtemps car le lait de poule épaissit très rapidement et fortement ! / While stirring, pour the hot milk in a stream over the eggs. You can either consume it liquid and extra frothy, or return the mixture to the saucepan to thicken for a few minutes. Be careful, don’t cook for too long as the eggnog thickens very quickly!

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