J’ai désormais mes deux recettes de petits pains favorites. Les bretzels et ces petits pains aux graines de chia. Je me rappelle avoir goûté un jour des petits pains venant du supermarché avec des…
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C’est désormais cette recette qui est devenue le basique que nous mangeons chez nous tous les matins. L’épeautre est un grain très ancien beaucoup plus pauvre en gluten que le blé. Avec un profil…
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Voilà deux mois maintenant que j’utilise mon levain mais j’en reste à une ou deux recettes basiques faute de temps. La découverte la plus délicieuse jusqu’ici a été ces merveilleux bretzels ! Leur réalisation…
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La base du pain au levain pour moi, c’est cette belle miche ronde très simple à faire. Elle demande d’être à la maison car elle se commence dans la matinée pour être cuite le…
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Mon levain me procure énormément de satisfaction. Il me pardonne beaucoup d’erreurs et il produit des pains et des pâtisseries beaucoup plus digestes que la levure boulangère et chimique. Je l’ai nommé Pétronille… Un…
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*English below Avant de faire mon premier pain au levain, j’ai lu énormément de choses sur le sujet qui ferait peur à n’importe quel boulanger novice comme moi. Visiblement, tous le monde disait avoir…
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*English below Voici que je prends enfin le temps de vous parler de mon expérience avec le pain au levain. Je ne sais pas pour vous mais ici il n’y a plus une seule…
