Cuire une focaccia vaut la peine rien que pour l’odeur qui envahit la cuisine. Son extérieur croustillant, ses garnitures méditerranéennes et sa mie remplies de bulles d’air en fait un repas vacances que j’adore…
Un grand classique, la tarte aux fraises ne manque jamais de nous faire de l’oeil depuis le comptoir d’une pâtisserie. Si l’on mange sans gluten et sans lactose, l’expérience est souvent frustrante mais il…
C’est la saison des asperges mais aussi celle des fleurs en cuisine. Ma ciboulette fait de jolies fleurs dans un parterre mais les prés sont aussi couverts de sauges des bois. Un peu plus…
Ma recette favorite pour les lunchs d’été légers ou des entrées chics et rafraichissantes. Beaucoup plus frais que le traditionnel melon-jambon de parme, la menthe, le citron et le feta épousent particulièrement bien la…
Vous aussi vous rêvez d’une sauce béarnaise comme au restaurant mais vous êtes découragés de la faire vous-même ? J’ai décidé d’un peu expérimenter et d’en faire une tout simple sur base d’un pot…
J’aime ne pas devoir me casser la tête pour le déjeuner. Je n’ai pas toujours beaucoup de temps à y consacrer mais je ne veux pas le négliger car c’est un repas important qui…
On le dit et le redit, la friture n’est pas bonne pour la santé. Oui, mais tellement bonne pour le moral ! Alors, occasionnellement, on choisit bien son huile, on la chauffe suffisamment pour…
Parfait pour les intolérants multiples, ces cookies sont nettement plus digestes et légers grâce au yaourt qui remplace le beurre. Pour ceux qui objecteraient que le principe d’un cookie c’est d’être gras et lourd,…
Si quelquefois je m’aventure dans des challenges plus compliqués en cuisine, j’aime surtout la simplicité. La simplicité d’une recette facilement réalisée mais dont les saveurs et la beauté donnent l’impression que l’on y a…
Ces savoureuses boulettes de viande sont un repas typique de Trentino en Italie servi à Pâques. A base d’agneau, la menthe vient complimenter le goût de la viande autant que l’arôme du romarin, du…
English below Il y a quelques années, je me rappelle avoir vu une dame qui décorait ses oeufs de pâques en appliquant un végétal sur la coquille qu’elle enveloppait d’un morceau de bas collant…
La babka me fascine. Originaire de Pologne, cette magnifique brioche tressée et ses rubans de chocolat qui se dévoilent à la surface et dans toute la profondeur sont aussi bien un enchantement pour les…
Quand l’on m’a demandé sur Instagram une recette de fromage végétal, je me suis dit pourquoi pas, voilà un défi amusant à tenter bien que j’ai toujours été un peu dubitative des nourritures qui…
Avec le printemps à la porte, je rêve de petits pois et d’asperges d’un beau vert tendre. Comme j’avais réussi à mettre la main sur quelques scampis j’ai eu l’envie de les laisser parfumer…
Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle de Kale me Maybe avec seulement quelques ajustements minimes pour mon goût et ma facilité. Très simple à faire, j’avoue avoir été très agréablement…
Cuisiner en respectant plusieurs intolérances est toujours un challenge. Même s’il existe beaucoup d’alternatives, la raison principale en est que si nos papilles ont été habituées à ce que les aliments contiennent du lait,…
Dans ce poste, je vous parle des causes d’insomnies et de comment régler les problèmes de sommeil. Ici je vous partage des boissons bonne nuit pour aider à s’endormir. L’hormone qui régule le sommeil…
Une recette bien chaude et réconfortante pour garder le cap jusqu’à la fin de l’hiver. Sans les oeufs et le parmesan, c’est même parfait pour tous les intolérants. J’aime le petit goût de noisette…
Je pense avoir déjà essayé une vingtaine de pâte à pizza sans gluten toute plus compliquée les unes que les autres. Résultat ? Des heures à m’arracher les cheveux devant des pâtes qui se…
Voilà enfin une recette de pain qui me satisfait à 200%. Si je cuisine sans gluten, c’est avant tout pour mon frère atteint de la maladie Coeliaque. Personnellement je suis très heureuse de ne…
J’ai toujours bien aimé les bretzels mais je dois dire que depuis que je les cuits moi-même sous forme de petits pains ronds, ils sont devenus mes pains préférés. Ce qui différencie ces petits…
Les français sont les rois du pain et de la salade. Pourtant ici j’emprunte un pain allemand, le bretzel, pour réaliser ce sandwich typiquement français. Pan Bagnat c’est la version d’une salade niçoise à…
Les pâtes à tarte et les biscuits sablés sont les deux choses sans gluten qui me font trop souvent m’arracher les cheveux. C’est pourquoi l’autre jour, j’ai tout simplement choisi de faire ma base…
Cela fait longtemps que je voulais tester une tarte au chocolat. Mission accomplie. En fait, l’idée de départ, c’était plutôt de remplir une pâte sablée au cacao avec un mélange de chocolat blanc et…
Je n’ai pas d’autre commentaire à faire sur ce délicieux banana bread que de dire que c’est encore le meilleur que j’ai jamais mangé. Très sain, la petit quantité de miel donne un goût…
Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette nouvelle tendance food qui fait rage sur Tik Tok ? Ce n’est rien de plus qu’une ingénieuse manière de plier un wrap tortilla sur quatre portions de…
Ce menu extrêmement sain est digne des meilleurs restaurants et très satisfaisant pour le plaisir des yeux. Le saumon riche en oméga-3, la betterave rouge excellente pour le coeur et le sang, les herbes…
Ce début d’année, je fais particulièrement attention à ne prendre du sucre raffiné qu’une seule fois par semaine. Pour réduire l’inflammation que le non respect de mes intolérances à fait pendant les fêtes… Un…
La nourriture d’Europe centrale, d’Autriche et d’Allemagne n’est pas toujours facile à adopter par les Belges et les Français. Pain noir dense, Schnitzels, fritures, pommes de terre très grasses, menus à l’oie, fromage de…
J’aime cette soupe pour le simple fait de sa couleur. Quelques poireaux et une betterave rouge sont combinés avec du lait de coco pour obtenir ce rose soutenu. Je trouve un certain plaisir aux…
