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Spirellis au pesto d’estragon et petits pois / Spirellis with tarragon pesto and peas

June 5, 2020

La recette pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 1/2 tasse de pesto d’estragon
  • 500g de pâtes sans gluten et sans maïs (à base de riz ou de lentilles)
  • 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes
  • 100g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 poignée d’estragon frais
  • quelques feuilles de menthe (optionnel)
  • sel, poivre

Instructions :

  1. Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet avec les petits pois. Egouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
  2. Mélangez dans un bol avec le pesto et ajoutez l’eau s’il est trop épais et ne nappe pas bien les pâtes. Incorporez l’estragon frais lavé, les feuilles de menthe et assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec un peu de parmesan si vous n’êtes pas intolérant aux produits laitiers.

The recipe for 4 servings

The ingredients :

  • 1/2 cup tarragon pesto
  • 500g gluten-free, corn free pasta (rice or lents pasta)
  • 1/2 cup cooking water
  • 100g fresh or frozen peas
  • 1 handful fresh tarragon
  • a few mint leaves
  • salt, pepper

Instructions :

  1. Cook the pasta according to the package directions with the frozen or fresh peas. Drain them, reserving a little cooking water.
  2. Mix pasta in a bowl with the pesto and add the water if the pesto is too thick and doesn’t coat the pasta well. Add the fresh tarragon, the mint leaves and season with salt and pepper. Serve with a shredded Parmesan cheese if you are not intolerant to diary.

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