C’est l’été, la chaleur s’engouffre par la fenêtre ouverte de la cuisine et un soleil éclatant m’appelle dehors. Je n’ai aucune envie de passer plus de 10 minutes à préparer mon déjeuner ou l’accompagnement à mon barbecue.
Parfois certaines préparations sont d’une simplicité déroutante mais la saveur n’a pas besoin de complication pour briller. C’est le cas de cette salade que j’adore faire et refaire.
Une laitue ou une frisée fraîche de mon jardin, des cassis bien noirs et le juste assaisonnement sont tout ce qu’il faut pour faire frémir les papilles. La saveur est délicate et le goût frais et léger.
Les ingrédients :
- Une ou deux grosses salades
- 3 poignées de cassis
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail
- sel de guérande
- poivre moulu
- Coupez les gousses d’ail en deux et écrasez/frottez-les sur toute la surface intérieur d’un grand saladier afin d’y déposer leur arôme.
- Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive les parois du saladier et tournez pour bien recouvrir. Saupoudrez du gros sel un peu partout sur l’huile.
- Lavez, essorez et déchirez vos feuilles de salade et placez-les dans le saladier. Ajoutez dessus quelques gouttes de vinaigre balsamique (ayez la main légère pour que le balsamique humidifie délicatement la salade sans l’alourdir) et poivrez généreusement.
- Mélangez le tout délicatement et servez aussitôt avec des cassis.
It’s summer, the heat rushes through the open kitchen window and a bright sun calls me outside. I have no desire to spend more than 10 minutes preparing my lunch or the accompaniment to my barbecue.
Sometimes some preparations are confusingly simple, but the flavor needs no complication to shine. This is the case with this salad that I love to prepare all summer long.
A fresh lettuce or curly salad from my garden, dark black currants and the right seasoning are all it takes to thrill your taste buds. The flavor is delicate and the taste fresh and light.
The ingredients :
- 1 or 2 salads
- 3 handfuls of black currants
- Olive oil
- balsamic vinegar
- 2 garlic cloves
- Kosher salt
- fresh ground pepper
- Cut the garlic cloves in half and mash / rub them over the entire inner surface of a large bowl.
- Drizzle olive oil on the sides of the salad bowl and turn to coat. Sprinkle coarse salt all over the oil.
- Wash, dry and tear apart your salad leaves and place them in the bowl. Add a few drops of balsamic vinegar on it (have a light hand so that the balsamic delicately moistens the salad without weighing it down) and add fresh pepper generously.
- Mix everything gently and serve immediately with blackcurrants.
