Vous connaissez les zoodles ? Les régimes pauvres en glucides étant très à la mode (régime cétogène, etc..), tous les légumes sont bons pour se déguiser en plat de pâtes. Les zoodles étant la…
Une petite friture maison de tant à autre n’est peut-être pas absolument diététique mais tout à fait bénéfique pour le moral ! Après une lourde journée de pluie, j’ai agréablement surpris les membres de…
Quand la pluie trouble l’horizon, que l’on veut célébrer l’automne ou que l’on a juste envie de se réconforter avec une nourriture chaleureuse et douce, il n’y a rien de tel qu’un plat de…
Quand one ne peut pas manger d’oeufs ni de gluten, c’est parfois difficile de trouver une sauce qui nous convient. Mais avec un peu d’imagination, c’est toujours possible de créer quelque chose. La végannaise…
Un petit coup de boost pour la santé, les yeux et les papilles, c’est exactement la définition de ce smoothie crémeux d’une belle teinte blanche. J’ai utilisé une gousse de vanille fraîche bio de…
Soyez heureux, chers intolérants au gluten et au lactose, il est tout à fait possible de faire des crêpes sans gluten et sans lactose qui n’ont rien à envier aux recettes classiques. Je les…
Vous connaissez la différence entre une tarte aux pommes française et une tarte aux pommes américaine ? Dans la version française, les pommes sont tranchées finement puis disposées d’une manière très ordonnée sur un…
J’ai désormais mes deux recettes de petits pains favorites. Les bretzels et ces petits pains aux graines de chia. Je me rappelle avoir goûté un jour des petits pains venant du supermarché avec des…
Voilà maintenant plusieurs années que je recherche une bonne recette de pain sans gluten. J’en ai déjà testé une vingtaine mais à chaque fois le résultat est décourageant. Le pain est un de mes…
Vous connaissez la couleur tendance de cette saison? Lila, lavande, aubergine claire… Le violet se fait un peu pastel pour l’hiver qui s’annonce. Mais pourquoi ne pas assortir l’entrée de votre dîner à votre…
Ayant fait la recette de tiramisu sans gluten et sans laitages, je me suis dit pourquoi pas ne pas aller plus loin et permettre ce délicieux dessert aux intolérants aux oeufs ? Voilà donc…
Voilà le tiramisù sans laitages et sans gluten tant attendu ! Il est possible de faire soi-même ses biscuits à la cuillère sans gluten mais j’ai préféré gagner du temps en achetant un paquet…
Mon livre de cuisine “Délicieusement Digeste” paraît dans deux semaines en librairie. Les 50 recettes sans allergènes que j’y ai rassemblées sont vraiment très simples à faire et ne requièrent pas d’ingrédients compliqués. Je…
Connaissez-vous le quinotto? C’est tout simplement un risotto réalisé avec du quinoa plutôt que du riz arborio. Cela donne un plat plus riche en nutriments, en protéines et dont la teneur en fibre est…
J’adore les éclairs au chocolat. Quand je suis loin de ma Belgique natale, ce genre de pâtisseries est ce qui me manque le plus. Heureusement, les éclairs sont très faciles à faire soi-même et…
Une Salade toute fraîche et prête en quelques minutes quand vous êtes à court de temps et que vous désirez manger sain et léger. A fresh salad ready in a few minutes when you're…
De toute les cuisines, je n’oublierai jamais la cuisine Créole de l’île Maurice. Les Samoussas indiens, les nouilles chinoises, le cari poulet, les Dal Puri ou encore le satini pommes d’amour… Cette petite île au milieu…
Sans laitages, sans gluten, sans maïs, sans oeufs, sans fruits à coques / Diary-free, Gluten-free, Corn-free, Egg-free, Nut-free. Sur base de ma recette de florentins qui sera dans mon livre de cuisine, j’ai fait…
C’est désormais cette recette qui est devenue le basique que nous mangeons chez nous tous les matins. L’épeautre est un grain très ancien beaucoup plus pauvre en gluten que le blé. Avec un profil…
Aucune différence entre une pavlova aux oeufs et une à l’aquafaba! C’était ma conclusion après avoir testé le phénomène tendance qui consiste à transformer de l’eau de cuisson des pois chiches en blanc d’oeuf.…
Une amie Italienne avec de multiples talents en cuisine me partage une recette de focaccia et voilà qu’une passion est née! Je trouve cette recette tellement bonne que désormais je fais une focaccia tous…
C’est l’été, la chaleur s’engouffre par la fenêtre ouverte de la cuisine et un soleil éclatant m’appelle dehors. Je n’ai aucune envie de passer plus de 10 minutes à préparer mon déjeuner ou l’accompagnement…
Voilà deux mois maintenant que j’utilise mon levain mais j’en reste à une ou deux recettes basiques faute de temps. La découverte la plus délicieuse jusqu’ici a été ces merveilleux bretzels ! Leur réalisation…
J’ai fait cette boisson rafraîchissante avec les roses sauvages de mon jardin. Non remontantes, celles-ci ne font qu’une seule floraison de mai à juin. Normalement les pétales de rose de toutes les espèces sont…
Les ingrédients / the ingredients 500ml d’eau bouillante / boiling water 2 inflorescences de sureau / elderflower blossoms 1 brin de menthe / mint sprig 1 1/2 cuillerées à café de miel / tsp…
Les ingrédients / the ingredients 10-12 inflorescences de sureau / elderflower blossoms 500g de sucre / sugar 500ml d’eau / water 1 citron / lemon 1 orange / orange Coupez une douzaine d’inflorescences de…
La recette pour 4 personnes Les ingrédients : 1/2 tasse de pesto d’estragon 500g de pâtes sans gluten et sans maïs (à base de riz ou de lentilles) 1/2 tasse de l’eau de cuisson…
Dans le pesto, que trouve-t-on ? Des noix et du fromage… Donc adieu pesto pour les intolérants aux fruits à coque et aux laitages! Enfin, il est possible de parfois trouver en magasin un…
*english below Saviez-vous que la pomme de terre est un aliment très riche en potassium, manganèse et qui contient plusieurs vitamines du groupe B ? Sa texture sans pareille en fait la star des…
*English below Ces derniers jours la chaleur est revenue et les huppes refont sonner leur doux chant par la fenêtre. Avec mon travail sur l’ordinateur et au jardin, j’ai moins le temps et l’envie…
