Photos par DMalou Connaissez-vous cette célèbre citation de John Muir : “The mountains are calling and I must go”. ? Oui, pour moi la montagne est un appel. Foulez un jour un sentier à peine…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléGazpacho à la mangue / Mango gazpacho
La saison s’adoucit et les lourdes chaleurs laissent la place à un soleil plus tendre qui caresse en oblique la table du déjeuner. En septembre, il est encore possible de goûter les vacances et…
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Cher Enfant, Cher adolescent, Cher adulte, Bienvenu dans le monde. Je suis la société, laissez-moi vous donner quelques règles pour y survivre. Vous voilà dans l’enfance, une étape pour vous former. Vous démarrez avec…
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All intolerances Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléSalade de pâtes tomates mozzarella / Mozzarella tomato pasta salad
Parfaite pour les réceptions d’été ou les vacances en familles quand bien plus de 10 personnes s’attablent à une table dans le jardin, cette recette n’a rien de bien original mais c’est mon repas…
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HealthL’intolérance, plus dangereuse que l’allergie ? / Can a food intolerance be more dangerous than an allergy ?
Si vous êtes familier avec une allergie qu’elle soit alimentaire ou causée par autre chose vous saurez que ce n’est pas quelque chose avec lequel il faut rire. Les manifestations violentes du système immunitaire…
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Dairy free Gluten free No restrictions Nut free Recipes salty / saléBeignets de fleurs de courgettes / Fried zucchini flowers (gluten-free, dairy-free)
Il y a trois ans, je goutais pour la première fois des beignets de fleur de courgette en Italie. Comme entrée au restaurant, cette belle fleur jaune recouverte d’une couverture de pâte dorée et…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free Nut free Recipes Salty / SaléFocaccia sans gluten / Gluten free Focaccia
Cuire une focaccia vaut la peine rien que pour l’odeur qui envahit la cuisine. Son extérieur croustillant, ses garnitures méditerranéennes et sa mie remplies de bulles d’air en fait un repas vacances que j’adore…
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All intolerances Dairy free Gluten free No restrictions Nut free Recipes sweet / sucréTarte aux fraises sans lactose et sans gluten / Dairy-free, gluten-free strawberry pie
Un grand classique, la tarte aux fraises ne manque jamais de nous faire de l’oeil depuis le comptoir d’une pâtisserie. Si l’on mange sans gluten et sans lactose, l’expérience est souvent frustrante mais il…
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Dairy free Gluten free No restrictions Nut free Salty / Salé salty / saléAsperges à la flamande, sauce à la sauge / Flemish style asparagus with sage sauce
C’est la saison des asperges mais aussi celle des fleurs en cuisine. Ma ciboulette fait de jolies fleurs dans un parterre mais les prés sont aussi couverts de sauges des bois. Un peu plus…
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Photos par Derek Malou Dans ce joli pays plat sillonné par la Meuse, les oiseaux, rois de la faune locale, bordent les plans d’eau, couvrent les prés et ombragent le ciel. Le Maasland est…
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All intolerances Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléMelon menthe et feta / Mint and feta melons
Ma recette favorite pour les lunchs d’été légers ou des entrées chics et rafraichissantes. Beaucoup plus frais que le traditionnel melon-jambon de parme, la menthe, le citron et le feta épousent particulièrement bien la…
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Vous aussi vous rêvez d’une sauce béarnaise comme au restaurant mais vous êtes découragés de la faire vous-même ? J’ai décidé d’un peu expérimenter et d’en faire une tout simple sur base d’un pot…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléAvocats au saumon fumé / Smoked salmon avocados
J’aime ne pas devoir me casser la tête pour le déjeuner. Je n’ai pas toujours beaucoup de temps à y consacrer mais je ne veux pas le négliger car c’est un repas important qui…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléPoisson frit et sauce tartare / Fried fish and tartar sauce
On le dit et le redit, la friture n’est pas bonne pour la santé. Oui, mais tellement bonne pour le moral ! Alors, occasionnellement, on choisit bien son huile, on la chauffe suffisamment pour…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Sweet / Sucré sweet / sucréCookies légers et rapides sans beurre et sans gluten / Light and quick Butter-free and gluten-free cookies
Parfait pour les intolérants multiples, ces cookies sont nettement plus digestes et légers grâce au yaourt qui remplace le beurre. Pour ceux qui objecteraient que le principe d’un cookie c’est d’être gras et lourd,…
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Qu’est-ce que le sucre ? Quand l’on parle de sucre, il y a de quoi être confus. Grand favori parmi nos gourmandises, nouvel ennemi de la nutrition, serait-il une drogue qui nous fait du…
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All intolerances Dairy free Easter Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Sweet / Sucré sweet / sucréMousse de fruit de la passion / Passion fruit mousse
Si quelquefois je m’aventure dans des challenges plus compliqués en cuisine, j’aime surtout la simplicité. La simplicité d’une recette facilement réalisée mais dont les saveurs et la beauté donnent l’impression que l’on y a…
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All intolerances Dairy free Easter Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléPolpettine Pasquale da Trentino (Boulettes d’agneau Pasqual / Lamb Easter meatballs)
Ces savoureuses boulettes de viande sont un repas typique de Trentino en Italie servi à Pâques. A base d’agneau, la menthe vient complimenter le goût de la viande autant que l’arôme du romarin, du…
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All intolerances Dairy free Decoration Easter Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / salé Sweet / Sucré sweet / sucréTeinture naturelle pour Oeufs de pâques / Naturally dyed Easter Eggs
English below Il y a quelques années, je me rappelle avoir vu une dame qui décorait ses oeufs de pâques en appliquant un végétal sur la coquille qu’elle enveloppait d’un morceau de bas collant…
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All intolerances Dairy free Easter Egg free Gluten free Nut free Sweet / SucréBabka sans gluten / Gluten-free Babka
La babka me fascine. Originaire de Pologne, cette magnifique brioche tressée et ses rubans de chocolat qui se dévoilent à la surface et dans toute la profondeur sont aussi bien un enchantement pour les…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free Nut free Recipes Salty / SaléFromage végétal / Vegan cheese
Quand l’on m’a demandé sur Instagram une recette de fromage végétal, je me suis dit pourquoi pas, voilà un défi amusant à tenter bien que j’ai toujours été un peu dubitative des nourritures qui…
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All intolerances Dairy free Easter Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléRisotto de printemps aux scampis / Spring Shrimp Risotto
Avant de parler de cette recette, si vous aussi vous êtes tombés sous le charme de ces magnifiques sets de table en lin avec un imprimé toile de Jouy, je vous conseille d’aller faire…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Salty / Salé salty / saléPoulet nappé à l’orange / Orange glazed chicken
Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle de Kale me Maybe avec seulement quelques ajustements minimes pour mon goût et ma facilité. Très simple à faire, j’avoue avoir été très agréablement…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Salty / Salé salty / saléLasagne sans Gluten et sans lactose / Gluten-free, dairy-free lasagne
Cuisiner en respectant plusieurs intolérances est toujours un challenge. Même s’il existe beaucoup d’alternatives, la raison principale en est que si nos papilles ont été habituées à ce que les aliments contiennent du lait,…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free Health No restrictions Nut free Sweet / Sucré sweet / sucréBoisson Bonne Nuit / Good Night drink
Dans ce poste, je vous parle des causes d’insomnies et de comment régler les problèmes de sommeil. Ici je vous partage des boissons bonne nuit pour aider à s’endormir. L’hormone qui régule le sommeil…
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Une personne sur deux avec laquelle je discute a un sommeil de mauvaise qualité. En fait, c’est même un très grand mal qui est la cause de nombreux et divers problèmes comme des sautes…
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All intolerances Dairy free Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléSpaghetti Carbonara
Une recette bien chaude et réconfortante pour garder le cap jusqu’à la fin de l’hiver. Sans les oeufs et le parmesan, c’est même parfait pour tous les intolérants. J’aime le petit goût de noisette…
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Réflexions sur le confinement et la pandémie – Partie II Peut-on vivre un an coupé de toute vie sociale ? C’était la question d’une amie en 2019 et qui aurait cru quand nous en…
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All intolerances Egg free Gluten free No restrictions Nut free Recipes Salty / Salé salty / saléPâte à Pizza sans gluten ultra simple / 15 minutes Gluten-free pizza crust
Je pense avoir déjà essayé une vingtaine de pâte à pizza sans gluten toute plus compliquée les unes que les autres. Résultat ? Des heures à m’arracher les cheveux devant des pâtes qui se…
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Vous connaissez l’orthorexie ? C’est peut-être la première fois que vous entendez ce terme et pourtant, je vous parie que vous connaissez au moins 5 personnes qui souffrent de ce désordre alimentaire dans votre…
